Clover Club je klasičen koktajl na osnovi gina, limoninega soka, malinovega sirupa in beljaka, ki mu daje svilnato teksturo in nežno peno. Nastal je v zgodnjem 20. stoletju v Filadelfiji, ime pa je dobil po zasebnem klubu, ki so ga obiskovali odvetniki, pisatelji in poslovneži.
- Gin 45 ml
- Malinov sirup 15 ml
- Sok limete 15 ml
- Beljak 1
- Težavnost 1/5
- Čas priprave 2 min
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
ŠAMPANJSKA ČAŠA “TIMELESS” 25,5 cl (Karton 12 kosov)
- Ni na zalogi
Merilna posodica za koktajle Aero® 20 ml/40 ml
Metoda Dry Shake je ključna tehnika v miksologiji, idealna za ustvarjanje zračne pene in žametne teksture. Tukaj je, kako pripraviti koktajl, vreden največjih barov.
1️⃣ Dry Shake – Popolna emulzija (brez ledu)
Preden koktajl ohladite, je treba sestavine dobro premešati.
V shaker dodajte:
- 5 cl gina
- 2 cl sveže ožetega limoninega soka
- 1,5 cl malinovega sirupa
- 1 beljak
💡 Stresanje brez ledu omogoča vnos zraka in ustvarjanje lepe emulzije.
2️⃣ Stresanje z ledom – Faza hlajenja ❄️
V shaker dodajte veliko pest ledenih kock in energično stresajte 15 sekund.
💡 Poslušajte zvok: postane težji in bolj tekoč, ko je mešanica dobro ohlajena.
3️⃣ Dvojno cejenje – Gladka in prefinjena tekstura
Za odstranitev ostankov in svilnato teksturo:
- Na shaker namestite koktajl cedilo (Hawthorne strainer).
- Mešanico prelijte skozi fino cedilo neposredno v koktajl kozarec.
4️⃣ Postrežba in serviranje – Umetnost predstavitve
Pustite stati nekaj sekund, da se pojavi rahla pena.
Za okras dodajte 2–3 sveže maline.
💬 Delite svoje izkušnje in nasvete v komentarjih!
Ta koktajl je dobil ime po Clover Club, zasebnem klubu, ustanovljenem v Filadelfiji v 1880-ih letih. Ta klub je združeval vplivne pisatelje, odvetnike, poslovneže in novinarje, ki so se srečevali v hotelu Bellevue-Stratford, razkošnem hotelu tistega časa. Clover Club Cocktail je bila takrat njihova signaturna pijača, cenjena zaradi ravnovesja med sladkobo in kislostjo ter svilnate teksture, ki jo je dajal beljak.
V 1920-ih letih je bil ta koktajl zelo priljubljen v ZDA in Evropi, še posebej med ljubitelji gina. Vendar pa je z uvedbo prohibicije (1920–1933) mnoge klasične koktajle zasenčile enostavnejše in bolj dostopne pijače, Clover Club pa je začel padati v pozabo.
V 1950-ih in 1960-ih letih je veljal za nekoliko zastarel koktajl, pogosto uvrščen med “ženske” pijače zaradi svoje rožnate barve in penaste teksture.
S ponovnim zanimanjem za klasične koktajle in razmahom obrtne miksologije v 2000-ih letih je Clover Club ponovno našel svoje mesto med nepogrešljivimi klasikami. Velik zagon mu je dal bar Clover Club, ki ga je leta 2008 v Brooklynu (New York) odprla znana miksologinja Julie Reiner. Ta bar, specializiran za klasične koktajle, je pripomogel k temu, da je Clover Club ponovno stopil v ospredje.
Danes velja za veliko klasiko na osnovi gina, cenjeno zaradi harmonične kombinacije kislih in sadnih okusov ter elegantne predstavitve.
Clover Club spada med tiste koktajle, ki so prestali preizkus časa in ostali zvesti svojemu izvirnemu receptu. Za razliko od mnogih klasik, ki so bile skozi leta spremenjene, je tradicionalni recept (gin, limona, malinov sirup, beljak) ostal skoraj nespremenjen že več kot stoletje!
