Prednost je preprosta: pridobite lahko sestavine z edinstveno teksturo, izjemno jasnim videzom in popolno stabilnostjo skozi čas. To je točno tisto, kar potrebujete za ustvarjanje vrhunskih okraskov, aromatičnih praškov, hrustljavih dodatkov ali standardizacijo elementov receptov, ne da bi bili odvisni od dobav in sezone. V miksologiji je to idealno orodje za dvig kakovosti ob hkratnem zagotavljanju varne postrežbe: kakovost postane ponovljiva, rezultat ostane konstanten, predstavitev pa brezhibna.
Naprava vključuje samodejne programe glede na vrsto živila, vendar gre še dlje: prek zaslona na dotik lahko ustvarite in shranite svoje recepte, prilagodite parametre in celo spremenite nekatere nastavitve, ne da bi ustavili program. Opremljena je tudi z zunanjo sondo za spremljanje notranje temperature živil in natančno določanje njihove točke zamrzovanja, kar izboljša nadzor in doslednost.
Njena zasnova je v celoti prilagojena vsakodnevnemu delu profesionalcev: snemljivi elementi za lažje čiščenje, modularni grelni pladnji, ojačana prozorna vrata za popolno vidljivost proizvodnje in inteligenten sistem opozoril, ki zazna nepravilnosti in predlaga rešitve. To je proizvodni stroj, ne pripomoček: namenjen je tistim, ki želijo narediti korak naprej v kakovosti in organizaciji.
VsebinaTa liofilizator je izdelan iz nerjavečega jekla in deluje pri 220–230 V (50/60 Hz). Vključuje 7 pladnjev z zasnovo, prilagojeno profesionalnim okoljem: voziček, police in snemljivi pladnji za poenostavljeno čiščenje in sušenje, pladnji iz nerjavečega jekla, opremljeni s teflonskimi listi, ter sistem za individualno zaznavanje grelnih pladnjev.
Lyo Chef PRO vključuje visokozmogljivo dvociklično vakuumsko črpalko z največjim vakuumom 0,5 mbar, sistem za prisilno odtaljevanje lovilnika in detektor prekomerne ravni ledu z alarmom. Ima tudi posodo za zbiranje kondenza na vratih, kar je zelo uporabno v vročem okolju, ter stranske servisne priključke in široka vrata za lažje vzdrževanje.
Za upravljanje imate na voljo intuitiven vmesnik na dotik, konfiguracijo uporabniških nastavitev, izbiro med 5 jeziki, 3 samodejne programe, prilagodljive programe do 12 korakov, pomnilnik za shranjevanje do 20 programov in posodobitve prek USB. Garancija proizvajalca je 12 mesecev z uradno tehnično podporo.
DimenzijeLyo Chef PRO meri 70 x 72 x 100 cm in razvije moč 1,87 kW. Pladnji merijo 25,2 x 41,2 x 1,85 cm. Snemljivi grelni pladnji omogočajo povečanje prostora med njimi in ostajajo združljivi s posodami Gastronorm ½ ali ¼, do 10 cm največje višine.
