Poleg pijač je ta vrsta cedila zelo uporabna tudi za filtriranje čajev, prekuhane kave, sokov, ali celo za kuharske tehnike, kot je presejanje sladkorja v prahu ali začimb, oziroma cejenje jušne osnove za bistro teksturo.
Obvladovanje teksture je v miksologiji ključnega pomena. Pijača s preveč delcev lahko poslabša okus, videz in včasih tudi aromatično ravnovesje. Fino cedilo tako presega vlogo preprostega pripomočka; postane orodje za natančnost, ki omogoča:
kristalno čist videz zaradi odstranitve mikro delcev.
enakomerno peno pri koktajlih na osnovi jajca, saj zadrži grudice, hkrati pa spusti skozi fino peno.
okušanje brez motečih tekstur, naj gre za drobce kaše, zelišč ali koščke ledu.
Njegova uporabnost v kuhinji krepi razmerje med kakovostjo in ceno: postane vsestransko orodje tako za bar kot za kuhinjo, ne le za pripravo koktajlov.
Mere
V celoti izdelano iz nerjavečega jekla, to stožčasto cedilo z merami 23 cm (dolžina) x 7,8 cm (širina) x 4,6 cm (višina) in peresno lahko težo 51 g, zagotavlja udoben oprijem in enostavno shranjevanje. Njegova trpežna zasnova prenese pogosto pranje, hkrati pa zagotavlja zelo fino filtriranje. Profesionalni bari in poznavalci to orodje priporočajo za doslednejšo teksturo koktajlov “up”, ki se strežejo brez ledu, ter za popolnost skrbno pripravljenih receptov.
