Ta hrastova žagovina, izbrana iz lesa, primernega za uporabo v prehrani, je zasnovana za ustvarjanje enakomernega, aromatičnega in nadzorovanega dima. Primerna je za gastronomske kadilnice, pokrove za dimljenje in pištole za dimljenje tipa Aladin.
Aladin Chips Roble so namenjene chefom, natakarjem, miksologom in gostinskim profesionalcem, ki iščejo globlji in bolj strukturiran dim. Hrast je les, cenjen zaradi svojega odločnega značaja: razvije intenzivnejšo lesno noto, ki je popolna za spremljavo močnih izdelkov ali kreacij, ki zahtevajo pravo aromatično prisotnost.
V nasprotju z mehkejšim lesom, kot je bukev, hrast prinaša bolj izrazit dimljen podpis. Še posebej je primeren za rdeče meso, sire, bogate omake, jedi z žara, žgane pijače in dimljene koktajle. Proizvajalec poudarja, da je ta žagovina popolna za dimljenje rdečega mesa in sirov, hkrati pa ostaja uporabna za široko paleto živil zaradi nizke vsebnosti smole in ostankov.
V miksologiji se lahko Aladin Chips Roble uporabijo za aromatiziranje kozarca, prezentacijskega pokrova ali neposredno aromatičnega prostora okoli koktajla. Odlično se obnesejo pri receptih na osnovi viskija, burbona, starega ruma, mezcala, konjaka, rdečega vermuta, kave, čokolade ali začimb. Njihova intenzivnost omogoča ustvarjanje bolj teatralne in gastronomske izkušnje, ne da bi morali uporabiti veliko količino žagovine.
V svojo pištolo za dimljenje ali kadilnico dajte majhno količino žagovine in nato na kratko prižgite, da ustvarite enakomeren dim. Naprave ne preobremenite: ker je hrast bolj aromatičen, pogosto zadostuje majhna količina za izrazit rezultat.
Pri koktajlu nekaj sekund pod pokrovom običajno zadostuje za aromatiziranje kozarca ali površine pijače. Pri živilih prilagodite čas izpostavljenosti glede na želeno moč in občutljivost izdelka. Predolga izpostavljenost lahko povzroči preveč prevladujoč občutek, zlasti pri občutljivih sestavinah.
VsebinaAladin Chips Roble so hrastova žagovina, namenjena tehnikam dimljenja. Uporabljajo se lahko s pištolo za dimljenje, gastronomsko kadilnico, pokrovom za dimljenje ali katero koli napravo, prilagojeno za hladno dimljenje ali aromatično dimljenje za zaključek.
DimenzijeAladin Chips Roble so pakirane v lončku po 80 g.
