Jigger / bar merica

Če ste že kdaj poskušali doma pripraviti koktajl, veste, kako pomembno je pravilno doziranje. Malo preveč alkohola, premalo sirupa – in celotno ravnovesje je porušeno. Tu na sceno stopi jigger oziroma bar merica. Ta majhen in nevpadljiv pripomoček je pravzaprav najboljši zaveznik vsakega mešalca pijač. Poleg praktičnosti vašemu gibu doda tudi pravi pridih profesionalnosti. Tukaj je razlog, zakaj boste (končno) zaljubljeni v merjenje!

Kaj je jigger?

Jigger je merica za koktajle, običajno izdelana iz nerjavečega jekla, zasnovana tako, da vsebuje standardne mere alkohola (običajno 2 cl, 4 cl ali 5 cl). Nekateri japonski modeli, kot sta jigger “Koriko” ali “Yukiwa”, ponujajo milimetrsko natančnost in eleganten dizajn. Imenujemo ga lahko tudi merilni kozarček za koktajle ali dvojna merica.

Zakaj uporabljati bar merico?

• Uravnoteženi koktajli: niti premočni, niti prešibki.
• Hitrejša postrežba: ni vam treba vsakič iskati merilne žličke.
• Manj odpadkov: vsak centiliter šteje.
• Profesionalen slog: vaši gibi postanejo natančni in zanesljivi.

Različne vrste jiggerjev

• Japonski jigger: dolg, ozek in izjemno eleganten.
• Dvojni jigger: dve prostornini na istem pripomočku (25/50 ml, 20/40 ml…).
• Klasični jigger: kompakten, praktičen, pogosto iz brušenega jekla.
• Dizajnerski modeli: v bakru, mat črni ali rožnatem zlatu… za dodaten pridih sloga vašemu baru.

Kako izbrati svoj jigger?

Vse je odvisno od vaših potreb in namena uporabe:

• Ste začetnik? Izberite preprost in trpežen model.
• Vodite bar? Dajte prednost natančnosti, ergonomiji in primernosti za pomivalni stroj.
• Vam je všeč slog? Baker ali rožnato zlato dodata poseben pečat!

Priporočene znamke: Koriko, Yukiwa, Urban Bar… zanesljiva izbira.

Za nadaljnje branje: pravilno doziranje koktajlov

Želite razumeti pomen jiggerja po vseh pravilih stroke? Oglejte si naš celoten članek na to temo: Zakaj uporabljati jigger za vaše koktajle?

Vsebina

V naši zbirki boste našli: japonske jiggerje, merice 25/50 ml, različice v bakru, mat črni, sijočem jeklu… Vsi so izdelani iz nerjavečega jekla 18/8, znanega po svoji trpežnosti. Nekateri modeli vključujejo celo notranje oznake za še večjo natančnost.

Dimenzije

Vsaka stran izdelka vsebuje natančne dimenzije, za okvirno predstavo pa:

• Višina: ~10 cm za japonske modele
• Premer: manjša stran 3,5 cm / večja stran 4,5 cm
• Prostornina: 25 ml in 50 ml ali različice 20/40 ml glede na model

Kako izberem pravo velikost merice za koktajle?

Za domači bar je najbolj univerzalna dvojna merica za koktajle 30/60 ml, ker pokriva večino klasičnih receptov. Če pogosto mešate napitke z natančnimi razmerji, izberite model z notranjimi oznakami na 15, 20 in 45 ml. Nižje in široke merice stojijo stabilneje, visoke pa lažje napolnite točno do roba.

Kakšna je razlika med ameriškim in japonskim jiggerjem?

Ameriški jigger ima kratka, široka stožca 30/60 ml in debelejši rob, zato je hiter pri velikem številu naročil. Japonski model je vitkejši in višji, običajno 30/45 ml, z graviranimi črtami znotraj. Za natančno odmerjanje sestavin v koktajlih je japonska izvedba priročnejša, saj vidite tudi vmesne količine 15 ali 22,5 ml.

Kateri material je najprimernejši za barsko merico?

Nerjaveče jeklo 18/8 je osnova: ne rjavi, ne prevzame vonja citrusov in prenese pomivalni stroj. Bakrene in medeninaste merice imajo pogosto le tanko galvansko prevleko, ki sčasoma potemni, zato jih perite ročno. Merica za koktajle iz nerjavečega jekla z mat premazom manj kaže prstne odtise kot polirana različica.

Kako čistim in vzdržujem jigger po uporabi?

Takoj po mešanju ga splaknite s toplo vodo, da se sirupi in sladki likerji ne prisušijo v rob ali v grlo stožca. Enkrat tedensko ga namočite v mešanici vode in kisa, nato obrišite z mehko krpo. Čiščenje barske merice z bakreno prevleko zahteva ročno pranje brez agresivnih tablet in grobih gobic.